佐賀海苔おもしろ読本
海苔の考現学

食品成分比較表

食品成分比較表 (五訂増補日本食品標準成分表から)
　 水分 タンパク質 脂質 炭水化物 灰分 カルシウム リン 鉄 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 食物繊維
　 ｇ ｇ ｇ ｇ ｇ mg mg mg μg mg mg mg g
乾のり 8.4 39.4 3.7 38.7 9.8 140 690 10.7 3600 1.21 2.68 160 31.2
焼きのり 2.3 41.4 3.7 44.3 8.3 280 700 11.4 2300 0.69 2.33 210 36.0
味付けのり 3.4 40.0 3.5 41.8 11.3 170 710 8.2 2700 0.61 2.31 200 25.2
わかめ 12.7 13.6 1.6 41.3 30.8 780 350 2.6 650 0.39 0.83 27 32.7
大豆 12.5 35.3 19.0 28.2 5.0 240 560 9.4 1 0.83 0.30 Tr 17.1
鶏卵 76.1 12.3 10.3 0.3 1.0 51 180 1.8 150 0.06 0.00 0 0.0
干しいたけ 9.7 19.3 3.7 63.4 3.9 10 310 1.7 0 0.50 0.43 0 41.0
白米 15.5 6.1 0.9 77.1 0.4 5 94 0.8 0 0.08 1.40 0 0.5
あじ 74.4 20.7 3.5 0.1 1.3 27 230 0.7 10 0.10 0.20 Tr 0.0
納豆 59.5 16.5 10.0 12.1 1.9 90 190 3.3 0 0.07 0.56 Tr 6.7
豆乳 90.8 3.6 2.0 3.1 0.5 15 49 1.2 0 0.03 0.02 Tr 0.2
黄粉 5.0 35.5 23.4 31.0 5.1 250 520 9.2 Tr 0.76 0.26 Tr 16.9
牛乳 87.4 3.3 3.8 4.8 0.7 110 93 Tr 38 0.04 0.15 1 0.0
Tr : ごく微量 ※表は100gあたりの含有量

佐賀海苔おもしろ読本より引用

佐賀海苔おもしろ読本
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平成30年6月発行 (改訂)

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